Бурбон

28 Июня 2018

Что такое бурбон?

Что такое бурбон?


Ой, ну, тут все просто. Бурбон – это американский виски. Если думаете, что суть только в его американском происхождении, то вы ошибаетесь. Мы вам сейчас подробно расскажем об этом напитке, и вы сами все поймете: в чем там фишка.
Итак, первое, что следует знать, это то, что производится бурбон из кукурузы. Допускается присутствие других злаков: ржи, пшеницы, ячменя, но минимальное. И (что очень важно) вода берется только из Кентукки – именно здесь и родился сей напиток.
Выдерживают такой виски в новых дубовых бочках, которые предварительно обжигают изнутри, чтобы получить сладковато-карамельный привкус.

Особенности производства бурбона


Чтобы напиток назывался бурбоном, он должен соответствовать массе требований. Бурбон – это алкоголь, который:
  • Произведен на территории США
  • В составе имеет минимум 51% кукурузы
  • Выдержан в новых обожженных дубовых бочках
  • Содержит не более 80% спирта (после дистилляции)
  • Разливается по бутылках при крепости не менее 40%

И тут любопытный факт: есть бурбон из штата Теннесси, например, Jack Daniel’s, в процессе создания которого применяется дополнительная фильтрация, а во всем остальном он соответствует приведенным выше требованиям. Но на этикетке он все же маркируется как Tennessee Whiskey. Так что Jack Daniel’s – бурбон, но особенный.
И еще момент: в отличие от скотча (ирландский виски) бурбон не проходит стадию соложения основного ингредиента. В данном случае – это кукуруза. Ее в случае с бурбоном измельчают, проваривают, а затем засахаривают ячменным солодом, остужают, добавляют дрожжи и ферментируют.

Виды бурбона:


  • Straight bourbon – бурбон без посторонних примесей, красителей, отдушек. Срок выдержки – не менее 2-х лет.
  • Corn whiskey – кукурузный виски, то есть состоящий из кукурузы на 80%. Самый дешевый тип бурбона.
  • Блендированный виски – виски, в котором могут использовать добавки и ароматизаторы. Выдержка обычно указывается по самому молодому компоненту.
  • Tennessee Whiskey – все, как у классического бурбона, только фильтрация проводится через кленовый уголь.
  • Пшеничный виски – в качестве сырья используется еще и пшеница, но кукуруза все равно держит свои 51%.
  • Ржаной виски - здесь, наоборот, кукуруза в меньшинстве, 51% сырья – рожь.
  • Honey bourbon – бурбон с добавлением меда.
  • Barrel proof (Straight from the Cask) – крепкий и чистый бурбон длительной, многолетней выдержки. Не разбавляют водой.
  • American Blended Whiskey – купаж «прямого» бурбона и ржаного виски.

Отличие бурбона от виски


Отличий у них не так и много. Главное, это сырье. И, разумеется, географическое положение – США.
Купить бурбон вы можете в магазине Wine.moscow

АРТ: 676675
Виски американский Jack Daniels Tennessee Honey 0.7 л
Виски американский Jack Daniels Tennessee Honey
  • 0.7 л
2 189 Р
В наличии на складе
АРТ: 676676
Виски американский Jack Daniels Single Barrel 0.75 л
Виски американский Jack Daniels Single Barrel
  • 0.75 л
5 496 Р
В наличии на складе
АРТ: 656142
Виски Wild Turkey 101 0.7 л
Виски Wild Turkey 101
  • 0.7 л
2 490 Р
В наличии на складе
АРТ: 676682
Jack Daniels в подарочной упаковке 0.7 л
Jack Daniels в подарочной упаковке
  • 0.7 л
2 313 Р
В наличии на складе
АРТ: 665502
Виски американский Jack Daniels №7 Tennessee 1 л
Виски американский Jack Daniels №7 Tennessee
  • 0.05 л
  • 0.375 л
  • 0.38 л
  • 0.5 л
  • 0.7 л
  • 1 л
  • 3 л
3 050 Р
В наличии на складе
АРТ: 656143
Виски американский Jim Beam Double Oak 0.7 л
Виски американский Jim Beam Double Oak
  • 0.7 л
2 333 Р
В наличии на складе