Вино красное сухое Sant'Antimo Ombrone 100 2014 г.

Это интересно

Омброне – название реки, которая протекает вдоль западной границы поместья Купано. Комунна Сант’Антимо находится в регионе Монтальчино и получила свое название в честь аббатства с принадлежащей ему средневековой церковью. Виноградники коммуны отличаются таким терруаром, который дает производителям возможность фантазировать и творить, используя различные сорта винограда помимо Санджовезе.

Для создания "Омброне" был использован классический бордоский красный сорт винограда – Каберне Совиньон. После чего вино выдерживалось 18 месяцев в небольших бочках из французского дуба, обладает огромным потенциалом выдержки в бутылке и с возрастом становится более приятным, красивым и благородным.

Хозяйство занимает площадь 34 га и расположено на возвышенности к югу от Сиены над рекой Омброне. Этрусские земли, на территории которых находится хозяйство, являются одними из самых красивых ландшафтов в мире и занесены в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Каменистая почва, которая преобладает на данных склонах, обладает хорошим дренажем, что благотворно влияет на развитие лозы. Также в почве высокое содержание минеральных веществ, что тоже сказывается на аромате и вкусе вина. Наставником сегодняшних хозяев был Генри Жайер из Бургундии. Он был убежден, что для создания вина необходимы определенные критерии: несколько гектаров земли, виноградники, на которых не использовали химические удобрения и пестициды, ограничение урожайности, тщательная выбраковка незрелых или заплесневелых ягод, использование местных дрожжей, брожение на осадке в бочках из французского дуба. Все это необходимо для успешного производства. Его сменил Карло Феррини, который сконцентрировался на почве, изучении роста лозы и ее высоты. А Франсуа Буше стал использовать биодинамический метод для культивации виноградных лоз.

В настоящее время хозяйство принадлежит семейной паре Лионелю и Орнелле Кузен, которые безумно влюблены в свои вина и невероятно красивую местность. Лионель все силы и время посвящает работе на виноградниках, считая, что именно там закладывается качество вина. При этом сохраняя все традиции и убеждения, которые заложили его предшественники. В настоящее время практикует экологически чистое производство и использование только органических удобрений.

Все вина Купано передают магию терруара, с которого они происходят, и любовь самого винодела.